FORMATION DE PREPARATION AU METIER DE LA RESTAURATION COMMERCIALE

LA CONFIGURATION DE SERVICE

• La vente
• L’accueil
• Le service
• Les standards

LA METHODE DE MANAGEMENT

• Manager au quotidien
• Le recrutement

LES METHODES DE GESTION

• Le coût matière
• La masse salariale
• La conception d'une carte
• Les outils de gestion
• Règle de base du HACCP